برداشت نخستین خوشه های طلایی گندم از اوایل فروردین هر سال در کشور آغاز و تا پایان شهریور ادامه دارد. بر اساس پیش بینی وزارت جهاد کشاورزی در سال زراعی جاری تولید ۱۳.۵ میلیون تن گندم از مزارع کل کشور برداشت می شود. کشت گندم در استان مازندران در ۵۴ هزار و ۹۵۰ هکتار اراضی زراعی انجام می شود و سالانه به طور متوسط ۴۷۰ هزار تن گندم و ۳۹۰ هزار تن آرد مصرف می شود. بیش از ۲۱ هزار دستگاه کمباین کار برداشت محصول را انجام می دهند.